中小學營養午餐只吃國產豬 不想美豬入校園，得先解決這些問題
現行食品產業高度分工，一項食品生產，往往經過數十道程序、需要原料五花八門。面對加工食品安全的高度不確定性，不少學校家長會憂學童未來誤食非國產肉品，紛紛召開臨時會明文規範學校膳食要使用國內豬肉，有的更直接禁用香腸、貢丸等豬肉加工品。
面對爭議，農委會主委陳吉仲近期頻頻下鄉說明開放美豬後的溯源管理機制。衛福部近期多次強調，會強化溯源制度、日前也頒訂「豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」，未來販售肉豬絞肉加工製品，都要標示肉源國。部分地方政府也祭出加強防範措施，如北市府就要求團膳業者簽訂切結書，若有使用豬肉加工品，需「自行」查察上游廠商原料來源，為自家膳食原料掛保證。
然而，目前政府食品稽查與溯源資訊揭露不完整，團膳業者僅能掌握上一手加工廠的資訊，肉品來源上游製造者說得算，「團膳業者也只能看包裝上的產品標示，其實跟菜籃族一樣沒保障」。同時，營養師們也紛紛表示，縣市要求學校營養師要確認，營養師一個學期要確認上百件，就怕到時候以為是國產的產品，但最後其實是進口的，就跟蔬菜一樣，最後只能淪為「廠商自己貼」。
校園午餐搞非基共同發起人黃嘉琳提出，確實有許多學校的午餐秘書、營養師、廚工在反映，更非常焦慮，因學校的午餐工作人員只能被動接受廠商提供的資訊，政策要求「一定」要使用國產豬肉，學校怎麼能夠保證使用的一定就是國產豬，要查要追溯上游供餐採購，要求末端的學校稽核，根本無從稽查起。
面對疑慮，衛福部表示將加強稽查與食品標示，不過卻面臨經費和人力短缺的現實。台北市為資源豐富的直轄市，食安稽查人力包含行政與稽查共計70人，每年光檢核餐飲業者就要22000件以上，食品標示來源案件也超過60000筆。面對未來更加龐大的稽查量，台北市衛生局食藥科科長陳怡婷無奈說，地方政府食品加工原料稽查難度高，若加工廠進貨憑證標示不實，要交叉比對進貨量與投料來源，中央雖然有食材溯源系統可以查核，但層層上查耗時又耗力，坦言「每一家的生產要靠政府掌握很難」。陳怡婷向中央喊話，食品加工銷售鏈原物料資訊透明是關鍵。
